【日本超市常見蔬菜翻譯】

【日本超市常見蔬菜翻譯】

(The common vegetable in Japan.)

在日本生活一陣子了，到現在去超市有時候還是會看到新的季節性生鮮食品，卻不知道是否該買或者如何下廚的窘境，想說做點整理與大家分享討論(如果有要補充的也可以)。基本上，只列出很難猜出意思或者容易混淆的食品。

<野菜> (やさい，蔬菜類，Vegetable)

1. ねぎ (葱，Leek/spring onion)：一般指韭蔥，就是三星蔥的蔥。依照尺寸常見的分類是長ねぎ、小ねぎ。有時候會看到片假名版本的稱呼，ネギ。長ねぎ冬季盛產。

2. 玉ねぎ (洋葱，onion)：可能品種的關係，日本的洋蔥感覺比較脆一點，也比較辣。

3. 春菊 (しゅんぎく，茼蒿，Shungik)：關西稱為菊菜(きくな)，片假名為シュンギク。冬季盛產。

4. 大根 (だいこん，白蘿蔔，radish)：感覺一年四季都有，不過秋冬更便宜。

5. ほうれん草 (ほうれんそ，菠菜，spinach)：雖然這邊說是冬季盛產，但是感覺夏天比較便宜阿，一到冬天價格飆漲…。

6. ブロッコリー (西蘭花，broccoli)：就是常見的綠花椰菜，但真心覺得台灣產的看起來厲害多了。然後冷凍進口的比較便宜。日文片假名就是直接英譯。冬季盛產。

7. 水菜 (みずな，日本蕪菁，Mizuna)：又稱京菜(きょうな)，日本特有蔬菜，相傳是在17世紀被發現於現今京都市南區東寺一帶。

8. 小松菜 (こまつな，日本油菜，Komatsuna)：日本特有蔬菜，根據史記是德川宗吉時代，在現今東京都江戶川小松區一帶發現。一年四季都有，便宜常見的蔬菜。

9. 菜の花 (なのはな，西洋油菜，rapeseed)：就是常見的油菜。春天有很漂亮的油菜花海，花季從一月中開始，五月中結束。

10. キャベツ (高麗菜，cabbage)：也是日本蠻常見的蔬菜，而且價格便宜，佐上超市唾手可得的各種沙拉醬，是很常見的正餐配菜。日文片假名就是直接英譯。

11. セロリ (芹菜，celery)：也是很常見的配菜，不過日本人好像不愛? 日文片假名是直接英譯，然後你會發現這是日本人發不太出來的音。

12. アスパラガス (蘆筍，asparagus)：超市很常見，但是很容易買到太老的…，就是又長又柴的那種。日文片假名也是直接英譯。

13. スナップエンドウ (豌豆，Snap pea)：居酒屋必備前菜(お通し)。片假名的endo發音是由於碗豆在古代由中國的大宛傳入，當時稱為宛の豆，發音是えんどう，所以現在用エンドウ來稱呼這種類型的豆。

14. そら豆 (そらまめ，蠶豆，Vicia faba or Broad bean)。

15. さやえんどう (荷蘭豆，snow pea)：關東又稱為絹さや(きぬさや)。

16. レタス (萵苣，lettuce)：超市也蠻好買的。日文片假名直接英譯。

17. クレソン (西洋菜，watercress)：歐式餐廳常用的香辛料，據說是最近開始在日本栽種的蔬菜。日文片假名直接英譯。

18. トマト (番茄，Tomatoes)：番茄，會講閩南話的人應該很容易理解。番茄依照大小稱為大玉トマト(おおだま，大顆的)、中玉トマト(なかたま，中等)、ミニトマト(小顆)。

19. きゅうり (小黃瓜，Cucumber)：超市非常常見，醬菜、配菜都少不了他。

20. ピーマン (青椒，bell pepper)：日本小孩普遍不愛的食材? 不過最近有網友發明了無限青椒的吃法，讓不愛青椒的你，可能會愛上? 日文片假名直接法文譯。綠色以外的青椒(通常黃色和紅色，而且會放在一起賣)日本統稱為パプリカ。

21. かぼちゃ (南瓜，pumpkin)：其實這個字有漢字，就是南瓜，不過看地方不一定會寫。發音相傳是因為由柬埔寨傳來，便以其國名カンボジア之發音轉變而來。夏天盛產，萬聖節之前更是到處都是南瓜商品、南瓜冰淇淋(扯遠了)。

22. なす (茄子，eggplant)：漢字也是寫成茄子，但並不常見。有典故「一富士、二鷹、三茄子」，在新年之夜的初夢如果夢到以上幾樣東西，都是吉祥的徵兆。由於茄子發音和生す相同，表示子孫滿堂之意。

23. ゴーヤー (苦瓜，Bitter melon)：此稱呼是來自沖繩的方言，發音很近似普通話。另外的稱呼是蔓茘枝(ツルレイシ)。

24. とうもろこし (玉米，corn)：自唐(とう)朝傳入而有此稱呼。

25. ズッキーニ (西葫蘆或夏南瓜，zucchini)：義大利語zucchina音譯而來。

26. にんじん (紅蘿蔔，carrot)：有時候會見到漢字「人参」。產季在春夏和冬初，秋天會稍微變貴。

27. じゃがいも (馬鈴薯，potato)：有時候會見到另一種寫出一個漢字「じゃか芋」或者全部都是漢字「馬鈴薯」。在日本的馬鈴薯經過改良，品種非常多，現在有註冊的種類高達99種。常見的有男爵薯（だんしゃくいも），一般看到的圓形馬鈴薯。メークイン則是比較長。

28. さつまいも (紅薯或番薯，Sweet potato)：有時候會見到漢字「さつま芋」。日本自行研發的品種也很多，鳴門金時和紅あずま等為非常有名的特有種。

29. 里いも (さといも，芋頭，Colocasia esculenta)：有時候會都寫成漢字「里芋」。

30. れんこん (蓮藕，Lotus root)：有時候會寫成漢字「蓮根」，冬季才會出現的食材。

31. もやし (綠豆芽，Bean sprouts)：一般常見的是「緑豆もやし」(りょくとうもやし)，黃豆芽則叫做「大豆もやし」(だいずもやし)。

32. ぶなしめじ (鴻喜菇，Shiro-shimeji)、まいたけ (灰樹花，Grifola frondosa)、エノキタケ (金針菇，Enokitake)

33. ごぼう (牛蒡根，Burdock root)：除了冬季之外，超市也常看到。

34. 青じそ (綠紫蘇，Shiso)：就是放在生魚片下方的綠色葉子。也常切絲後拿來當作佐料或者拌炒。

35. 豆苗 (とうみょう，豆苗，Bean seedlings)：也是超市很常見，通常會整束裝在透明塑膠盒甚至根還帶著土。

36. パクチー (香菜，coriander)：英文直翻的片假名為コリアンダー，不過還是パクチー常見。好像最近才開始流行起來，從乾燥的香菜碎葉到做成可以直接食用的擠壓式醬料。